ラーメン中村屋の髄道　　　　　（ＤＡＳＨＩＤＯ）

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ラーメン中村屋の髄道　　　　　（ＤＡＳＨＩＤＯ）: 若きカリスマの味づくり人づくり; 中村栄利/ 著; 2007/10/16発売; ISBNコード： 978- 4-19-862427-9; 判型/仕様：四六判ソフトカバー; 定価： 1365円(税込); 在庫なし

自宅の物置小屋で髄（だし）を研究し、独力で行列のできるラーメン屋をつくりあげた中村栄利。味もサービスも人もすべてにおいて一流でありたい。さらにラーメンの枠を超える味と人づくりをめざす、若きカリスマが初めて語る熱き思い！物事の真髄を追求し、究めようとする喜びや面白さが伝わってくる一冊。